ROTELLE CON RICOTTA, POMODORINI E OLIVE
Ingredienti per 2 persone:
160 grammi di rotelle (o altro formato di pasta corta), 250 grammi di ricotta fresca, origano, paprika, 1 cucchiaio di capperi, 2 etti di pomodori ciliegia, 1 cucchiaio di olive nere e 1 cucchiaio di olive verdi denocciolate, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di olio, sale, pepe.
Preparazione:
Ecco una ricetta veloce. Mentre la pasta cuoce mettere in una ciotola la ricotta, aggiungere l'olio, una presa di origano, pepe appena macinato, paprika, un pizzico di sale, i capperi, e un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolare. Lavare i pomodori, tagliarli a metà (o in quarti se sono molto grandi) e unirli alla ricotta. Tagliare a rondelle le olive e aggiungerle al resto degli ingredienti.
Scolare le rotelle al dente, versarle nella ciotola con la ricotta, versare il parmigiano sulla pasta e mescolare. Distribuire le rotelle nei piatti, aggiungere una presa di origano e portare in tavola.
E' buona anche fredda.
Tutte le ricette presenti su questo sito possono essere utilizzate solo per scopi personali dai nostri visitatori. In nessun caso si può farne uso senza un nostro preventivo ed esplicito consenso per scopi di lucro, per la pubblicazione su altre pagine web o su editoriali, libri o giornali. Qualunque uso non autorizzato sarà perseguito secondo i termini di legge. Gli originali di tutte le foto sono conservati presso di noi e saranno utilizzati in sede di controversie per provarne la proprietà e l'esclusivo utilizzo.