RICETTE DI PASTA FREDDA

La pasta fredda è molto gradita d'Estate, quando con delle belle insalate si può ottenere un piatto fresco e nutriente senza aggiungere ulteriore calore a quello già esistente. Le combinazioni per creare un ottimo primo piatto freddo sono praticamente infinite, basta solo lavorare di fantasia ed abbinare delle verdure di stagione insaporite sapientemente con delle salse che ne esaltino il gusto.
Ma la pasta fredda non è solamente un piatto estivo, ci sono infatti delle occasioni in cui questo tipo di ricette sono molto apprezzate indipendentemente dalla stagione, e si tratta delle feste di compleanno o tutte quelle occasioni di incontro in cui si organizza un buffet in piedi, dove gli ospiti si servono da soli e continuano a chiacchierare fra di loro gustando anche qualche bevanda abbinata. In questi casi si preferisce un piatto freddo principalmente per due motivi: il primo è che gli ospiti potrebbero arrivare alla spicciolata in un arco temporale anche molto lungo, quindi servire un primo caldo significherebbe dover stare in cucina e preparare il cibo di volta in volta, mentre un piatto freddo può essere preparato anche qualche ora prima ed essere messo a disposizione degli ospiti per tutta la durata della festa, permettendo anche al padrone di casa di essere libero da altri impegni. Il secondo motivo è che in queste occasioni un primo piatto con sughi e salse risulterebbe poco pratico, perché limiterebbe la libertà di movimento degli ospiti che dovrebbero pranzare seduti a tavola per non sporcare in giro, mentre una pasta fredda può essere anche tenuta in mano e mangiata in piedi mentre si chiacchiera con gli amici.
Insomma le occasioni per preparare un buon primo piatto con queste caratteristiche di certo non mancano. Di seguito trovate alcune delle nostre proposte che possono essere modificate a proprio piacimento inventando sempre nuove ricette.