In alcune zone d'Italia, quando si pensa a un piatto domenicale o per una festa in famiglia, si pensa alla pasta al forno. Un piatto particolarmente ricco e gustoso perché spesso è fatto con tanti ingredienti mescolati insieme e la pasta costituisce solo il collante finale. Di certo si tratta di ricette di antica tradizione, quando probabilmente il pasto era costituito da un piatto unico, cioè una sola portata che racchiudeva in sé oltre che il primo anche carne e sughi, dopo il quale non si mangiava più nulla. Questi piatti molto ricchi sono rimasti nella tradizione ma sono diventati dei primi piatti, seguiti da altre pietanze, ed è per questo che spesso costituiscono una vera bomba calorica che intacca la linea ed eventuali diete che faticosamente si portano avanti durante la settimana. Se invece si è attenti nelle porzioni o si mangia solo questo, sicuramente ci si può concedere di gustare un bel piatto di pasta in forno con sapori ed odori che risvegliano in noi i vecchi piaceri della nostra infanzia, ricordando un po’ la cucina della nonna.
Ecco dunque alcune ricette, rivisitate in chiave moderna, che vogliono essere solo lo spunto per qualche idea da personalizzare in base ai propri gusti.