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RISO E LENTICCHIE
Ingredienti per 2 persone:
4 manciate di riso per risotti (arborio), 400 grammi di lenticchie cotte, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, erba cipollina, sale, 2 cucchiai di olio.
Preparazione:
Portare ad ebollizione mezzo litro di acqua in un tegame. Appena l'acqua bolle versare il riso e un pizzichino di sale. Non appena riprende il bollore aggiungere le lenticchie scolate dal liquido di cottura.
Unire la salsa di pomodoro, l'erba cipollina e mescolare.
Aggiungere altra acqua calda pian piano che il riso l'assorbe.
A fine cottura (circa 15/18 minuti) spegnere la fiamma, versare l'olio, mescolare e versare nei piatti.
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