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ORZO CON CECI AL ROSMARINO
Ingredienti per 4 persone:
2 etti di orzo perlato, 4 etti di ceci lessati, 1 spicchio di aglio, rosmarino secco, sale, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, paprika dolce.
Preparazione:
Tritare finemente l'aglio e rosolarlo con il rosmarino, in una casseruola con 3 cucchiai di olio, a fiamma bassa.
Versare i ceci sgocciolati e stufare per 5 minuti. Aggiungere 1 litro e mezzo di acqua e portare ad ebollizione.
Versare l'orzo e cuocere a fiamma moderata per circa mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.
Distribuire l'orzo con i ceci nelle fondine individuali, irrorare con un filo di olio, un pizzico di paprika e servire calda o fredda a seconda della stagione.
Di facilissima preparazione, è molto gradevole.
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