CAVATELLI FRESCHI ALLO ZAFFERANO
Ingredienti per 4 persone:
Mezzo chilo di cavatelli freschi (specialità pugliese), 50 grammi di burro, 2 etti di panna da cucina, 2 bustine di zafferano in polvere, un po' di zafferano intero per la decorazione, 1 etto di pecorino grattugiato, sale, pepe.
Preparazione:
Fondere il burro in una padella grande, a fiamma bassa. Sciogliere lo zafferano con un po' di acqua calda e versare in padella, aggiungere la panna, un pizzico di sale, uno di pepe e mescolare.
Cuocere la pasta e scolarla al dente, conservando 1 mestolo dell'acqua di cottura.
Versare i cavatelli nella padella, aggiungere l'acqua di cottura e mescolare con cura per qualche minuto a fiamma allegra.
Lontano dalla fiamma, aggiungere il formaggio e mescolare nuovamente. Distribuire i cavatelli nelle fondine, decorare con lo zafferano intero e servire subito.
Tutte le ricette presenti su questo sito possono essere utilizzate solo per scopi personali dai nostri visitatori. In nessun caso si può farne uso senza un nostro preventivo ed esplicito consenso per scopi di lucro, per la pubblicazione su altre pagine web o su editoriali, libri o giornali. Qualunque uso non autorizzato sarà perseguito secondo i termini di legge. Gli originali di tutte le foto sono conservati presso di noi e saranno utilizzati in sede di controversie per provarne la proprietà e l'esclusivo utilizzo.